新聞里經常報道在麥片中發現有黑色的物質，將麥片溶入水中，用磁鐵在溶液包裝袋外移動，袋子內側出現黑色細小物質，并且這種黑色的物質可隨著磁鐵的移動而移動，并且可以被磁鐵吸出。
其實這種黑色的東西是還原鐵粉，商家表示，添加還原鐵粉的目的是為了增加營養和保鮮。而專家表示，這種鐵粉可被人體吸收，但利用效果不如有機鐵，只要在國家標準內使用就無害。那么在麥片中添加還原鐵粉有什么作用呢？
還原鐵粉被添加，主要作用是補鐵，并不會保鮮，單質的還原鐵粉縱然有很強的活性，可以吸氧和水份，但是添加的量如此的少，不足以吸氧保鮮。還原鐵粉可以用來生產硫酸亞鐵或乳酸亞鐵等添加劑，用于補鐵。
添加在麥處中的鐵粉一定要是食品級的還原鐵粉，因為這種還原鐵粉中有害元素重鑫屬不超標，鐵含量高，添加后人體雖然吸收不如硫酸亞鐵補鐵劑，但是麥片是比較安全的，不會給人體帶來副作用。